Promovata de toti nutritionistii, quinoa este un aliment care prezinta proprietati incredibile, fiind declarat ” alimentul anului 2013″. Cu un gust placut, quinoa poate sa fie gasita sub forma de seminte, faina, poaste, lapte si fulgi, inlocuind cu succes o multime de alimente fara valoare nutritiva foarte mare sau cu un continut mare in substante daunatoare corpului. Datorita proprietatilor sale deosebite, quinoa este gasita in foarte multe cereale pentru bebelusi.
Proprietati
- Este ruda cu spanacul. Desi este folosita la fel ca si o cereala, quinoa este ruda cu legumele cu frunze, precum spanacul.
- Se prepara asemanator orezului. Prepararea semintelor de quinoa se face asemanator cu prepararea orezului, diferenta fiind ca fierberea este mult mai rapida.
- Contine 15 tipuri de triterpide. Acestea au proprietati antiinflamatorii si anticanceroase.
- Contine o multime de nutrienti. Printre acestia, merita sa amintim de mangan, fier, magneziu, cupru, fosfor sau triptofan.
- Este o sursa de riboflavina. Aceasta este cea care produce energie in interiorul celulelor si poate sa reduca frecventa migrenelor.
- Include toti cei noua aminoacizi esentiali.
- Este bogata in proteina. Astfel, vegetarienii pot consuma cu incredere quinoa in cantitati destul de mari.
Beneficii
Beneficiile pe care semintele de quinoa le ofera organismului sunt majore:
Relaxeaza vasele de sange. Continutul de magneziu are capacitatea de a relaxa vasele de sange si de a preveni probleme precum hipertensiunea arteriala sau boli de inima.- Protejeaza celulele rosii si mitocondriile. De acest beneficiu sunt responsabile manganul si cuprul, doua minerale extrem de eficiente impotriva unui numar mare de boli.
- Nu declanseaza alergii. Quinoa nu are potential alergen, pentru ca nu are gluten. Astfel, se pot bucura de consumul acestor seminte toate persoanele, inclusiv cele care sufera de boala celeica.
- Este nutritiva. Consumul de quinoa poate sa aduca in organism o multime de nutrienti esentiali bunei functionari a acestuia. Daca inlocuieste faina sau orezul, are capacitatea de a oferi satietate, fara a genera efecte adverse.
- Lupta impotriva obezitatii. Dat fiind faptul ca este foarte satioasa, reuseste sa lupte impotriva obezitatii si sa fie folosita in curele de slabire.
Intrebuintari
Utilizarea acestor seminte este foarte simpla. Practic, pentru a te bucura de beneficiile lor trebuie sa le gatesti asa cum o faci cu orezul. Quinoa poate sa fie adaugata in supe, in tocanite sau retete chinezesti si este excelenta in pilaf.
Trebuie sa retii faptul ca isi mareste volumul de 2-3 ori in timpul fierberii.
